Bebekler İçin Kahvaltı Alternatifi: Pekmezli Pancake

Daha önce şurada bebekler için birkaç tane kahvaltı örneği paylaşmıştım. Son zamanlarda Vefa kahvaltı işinde iyice sukoyuverince yeni bir alternatif bulmam gerektiğini anladım. Problem tam olarak “yumurta yememesi” idi. Dünyada başa gelebilecek en kötü şey değil biliyorum. Ama yine de yesin istiyorum. (Bkz. Ana olunca anlarsın)

İçinde tam 1 yumurta barındıran ve en önemlisi “kısa sürede” hazırlanabilen bir tarif geliştirdim. Geliştirdim derken “Ortada yoktu da ben buldum” demiyorum. Öyle yılın tarifi olmaya aday falan değil ama ideal ölçüleri buluncaya kadar epey deneme yapmam gerekti. Bebeklere özel sunsam da, yetişkinler de pekala sevecektir :)

Pekmezli Pancake

Malzemeler

• 1 adet orta boy yumurta
• 2 yemek kaşığı un (silme ile tepeleme arasında)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (silme)

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kaba koyup güzelce çırpın. Tavayı ocağa koyun ve altını yakın. Isındıktan sonra 1yemek kaşığı zeytinyağını içine dökün ve tavayı sallayarak her yanına bulaşmasını sağlayın. Hızlıca pancake harcını tavaya dökün. Uygun boyutta bir tava kullanırsanız (Bkz. Püfler) kendiliğinden tavanın tabanına yayılacaktır. Tava biraz daha büyük olursa bir bilek manevrası ile tavayı hafifçe çevresinde döndürerek harcın tabana yayılmasını sağlayın. Bir kaç dakika alt yüzeyin pişmesini bekleyin. Spatula yardımı ile kenarından hafifçe kaldırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Pancake tavadan kolayca ayrılıyorsa hızlıca diğer yüzeyini çevirin. O da pişince servis tabağına alın ve ılıyınca afiyetle bebeğinize yedirin.

Püf 1: Pekmezin tamamının kaşıktan ayrılması için öncesinde zeytinyağını ölçün. Kaşıkta kalan yağ pekmezin tamamının kaşıktan sıyrılmasına yardım eder.

Püf 2: Tava iyice ısınmadan harcı dökmeyin.

Püf 3: Zeytinyağını ısınmamış tavaya koyup yakmayın.

Püf 4: Bir elinizi “çak” yapar gibi :) açın. Bu tarif için, baş parmağınız ile serçe parmağınız arasındaki ölçü ideal tava taban çapı ölçüsüdür.

Püf 5: İçinde bebeğinize alerji yapan malzeme var mı yok mu diye bakmayı unutmayın.

Püf 6: Yumurtaya orta boy dedim ama organiklerin orta boyu, organik kullanmıyorsanız L boya denk geliyor neredeyse. Yumurta küçük olursa harç gereğinden fazla yoğun olabilir. Yarım veya bir kaşık süt ilavesiyle bu sorunu çözebilirsiniz. Harç fazla cıvık olursa krep yapmış olursunuz, zararı olmaz :))